Anyaghányad 4 fő részére:
  "Savankás töltike, szőlőnek levelibe bugyolálva"
    (magyar barokk kor receptjei nyomán)

  Darált sertéshús                                               0,5 kg
  Füstölt húsos szalonna                                    0,25 kg
  Köles                                                            0,25 kg
  Savanyú káposzta                                           0,25 kg
  Vöröshagyma                                                0,25 kg
  Fokhagyma                                                        1 fej
  Tejföl                                                           2 + 2 dl
  Tojás                                                                 4 db
  Fehérbor (pároláshoz)                                         0,5 l
  Só, bors, tárkony, kapor, őrölt kömény
  Savanyú öntet (balzsamecet mártás)